新しい火曜日シリーズへようこそ！これは、2つの製品を比較して栄養価の点でどちらが勝つかを決定する食品対決です。今日は、2 つの人気のあるノンカロリー甘味料、Truvia (別名ステビア) と Splenda (別名スクラロース) を比較します。興味のある比較を以下のコメント欄に送ってください。
肥満率が上昇しているため、私たちはカロリーを削減する方法を常に模索しています。多くの食品生産者や消費者にとって一般的な方法は、砂糖の代わりに人工甘味料または代替甘味料を使用することです。現在、食料品店の棚にはたくさんの選択肢があり、将来的にはさらに多くの選択肢が見つかる可能性があります。
市場にある最新の製品は、初の完全天然ゼロカロリー甘味料である Truvia です。トゥルビアはステビア植物の製品で、地中で栽培され、その後葉が収穫され、浸漬されて葉の甘味特性が濃縮されたレビアナが得られます。その後、レビアナをエリスリトール（糖アルコール）と組み合わせてバルクにし、顆粒甘味料として販売します。 Truvia 1 袋は小さじ 1 杯の砂糖の 2 倍の甘さです。
スプレンダはもう少し前から店頭に並んでいますが、アスパルテーム (Equal) やサッカリン (Sweet N' Low) と比較すると、甘味料市場ではまだ比較的新しいものです。スプレンダは、トゥルービアが登場するまで、私たちが使用していた最も「自然な」甘味料でした。それは糖分子自体の化学誘導体であるため、より「自然」であると考えられていました。基本的に、糖分子の一部を塩素で置換し、その後、両方とも天然の炭水化物化合物であるマルトデキストリンとブドウ糖を追加します。最終的には、砂糖の 600 倍の甘さで、以前の高甘味度甘味料のような苦い後味のない、ゼロカロリーの甘味料が誕生しました。
トゥルビアとスプレンダは両方とも、摂取しても安全であると FDA によって承認されました。 1食分あたりのカロリーはゼロで、甘さの点ではどちらも砂糖を上回るため、あまり使用する必要はありません。どちらも血糖値には影響しません。
栄養学的には、これら 2 つの製品に大きな違いはありませんので、どちらが優れているとは言えません。より自然なものをお好みの場合は、Truvia を選択してください。ベーキングに使用できるものをお探しなら、Splenda のシュガー ブレンドをお選びください。 Truvia は、ベーキングに適した独自のバージョンも開発したいと考えています。
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勝者：
この対戦シリーズに勝者はいません。最終的には個人の好み、健康上の好み、使用上のニーズによって選択が決まります。幸運を！
