先週のバターとマーガリンの投稿の後、Smart Balance や Earth Balance などの製品について質問するコメントをたくさんいただきました。ここでは、これらの質問に対する答えなどをいくつか紹介します...
女性ピエロの衣装
サラヤエルはこう言います。
私は湖の国のホイップバターを使っています (OK だと聞いてうれしかったです) --でも、*本当に* スマートバランスを使用する必要がありますか?それはバターよりも良い選択ですか？正確には何ですか？ theladyevil さんのコメント:
夫がコレステロールが高いのでスマートバランスを使っていますが、スマートバランスについてどう思いますか？ イシュダトベスはこう言います。
ヨーグルト入りのブランメルとブラウンの種類についてどう思いますか? MegRoxy113 さんのコメント：
ブランメル＆ブラウンについてのご意見もお聞きしたいです。バターやブランメルはあまり使いませんが、自分にとって何が「より良い」のか知りたいです。 アリサード さんのコメント：
完全硬化油と部分硬化油の違いについての参考文献があるかどうか知りたいのですが?簡単に検索してみましたが、心臓の健康に対する影響が異なる理由を説明するものは見つかりませんでした。ありがとう！
クリスティンは言う...
すばらしい質問です！たくさんの商品が並んでいますので、自分が使っている商品について聞いていただけると嬉しいです。
スマートバランスは植物油スプレッドです。さまざまな油（大豆、ヤシの実、キャノーラ、オリーブ）のブレンド、水、天然および人工香料、乳化剤、増粘剤、保存剤が含まれています。トランス脂肪、部分水素添加油または完全水素添加油は含まれていないため、優れています。スマートバランスには、オリジナル、ライト、ホイップ、オリーブオイル、「ハートライト」まで、さまざまなオプションがあります。いずれもホイップバター（3.5～4.5グラム）よりも飽和脂肪が少ない（1.5～2.5グラム）が、大さじ1杯あたりのカロリーはほぼ同じ。これはスプレッドにとっては完璧な選択です。飽和脂肪も増えるため、摂取量の管理を忘れないようにしましょう。個人的には、添加物が少なく、より「本物のバター」の味がするため、この製品よりもホイップバターの方が好きです。大さじ1杯あたりの飽和脂肪が多くなっているとは思いますが、私は味だけでなくラベルに記載されている個々の数値だけでなく製品全体を重視しているため、ホイップバターを使用することにしました。
ジュゼッペのニックネーム
Earth Balance は、Smart Balance と同様の製品です。また、水と天然の増粘剤、香料、着色料、乳化剤を組み合わせたオイルブレンド（同じオイル）でもあります。スマートバランスよりもカロリーが高く（大さじ1杯あたり100キロカロリー）、飽和脂肪が多く（3.5グラム）含まれていますが、トランス脂肪、部分水素化油、完全水素化油も含まれていません。部分に注意する限り、これも素晴らしい選択です。
ブランメル アンド ブラウンは、植物油とヨーグルトのブレンドです。これまでに説明した他の製品よりもカロリー、脂肪、飽和脂肪が少ないですが、成分リストに部分硬化油が含まれているため、私はそれを避けます。パッケージの前面に「トランス脂肪0グラム」と表示されていますが、必ず裏返して裏面の細かい文字を読む必要があります。
部分硬化油と完全硬化油に関する質問については、次のとおりです。 トランス脂肪に関するハーバード公衆衛生大学院からの素晴らしいリンク 。不飽和脂肪には二重結合が含まれており、二重結合が存在する場合、それらはシス配置またはトランス配置のいずれかになります。脂肪を完全に水素化すると、脂肪が水素に浸され、不飽和結合が飽和結合に変わります。二重結合が残らないため、トランス配置の可能性はありません。 「完全水素添加」とは、飽和脂肪のLDL上昇効果はあるが、少なくとも「部分水素添加油」（別名トランス脂肪）のHDL低下効果は持たないことを意味します。
これがお役に立てば幸いです...引き続き質問をお待ちしています!
