ブラックフライデーのドアバスターや宝庫と同様に、七面鳥の中に詰め物を入れて調理することは、現代社会にはまったく当てはまらない古い感謝祭の伝統の 1 つです。確かに、美味しくてヘルシーなサイドディッシュやおしゃれなカクテルの隣に、七面鳥のぬいぐるみが食卓に飾られていると、なんだかクールに見えますよね。もしかしたら、あの奇妙な七面鳥のブーツを履いているかもしれません。しかし、結局のところ、鳥の中で詰め物を調理するのは時間がかかり、味も悪く、潜在的に危険である可能性があります。
ニューヨーク大学スタインハート大学の栄養学臨床准教授であるリサ・サッソン氏は、七面鳥は必ず 165 度に達するまで調理する必要があると SelfGrowth に語ります。これは家禽が安全に食べられる温度です。通常、鳥がこの温度に達したかどうかを判断するには、太ももと脚の間の最も厚い部分に肉用温度計を挿入します。
ただし、七面鳥の中に詰め物を調理する場合は、事態はさらに複雑になります。七面鳥の肉汁をすべて吸収するので、その詰め物も安全な 165 度の温度に達する必要があります。そうしないと、危険な細菌が潜む可能性が高くなるとサッソン氏は SelfGrowth に語った。信じてください、おじいちゃんとおばあちゃんはサルモネラ菌のために現れたわけではありません（パイのために現れました）。
によると、 米国農務省 、技術的には七面鳥の中で詰め物を安全に調理できますが、そのためには、適切に調理するためのより多くのスペースを確保するために、詰め物を空洞にゆるく詰める必要があります。そして、その詰め物はすべて七面鳥の真ん中にあるので、十分に熱くなるまで長時間調理する必要があります。つまり、火が通りすぎて、あまり良くない状態になる可能性が高くなります。 -おいしい鳥。 165度の安全ゾーンに到達していることを確信するために、農務省は温度計を肉の中から詰め物の最も深い部分まで差し込むように注意しています。
より良い選択肢はありますか？詰め物は別に調理してください！それは、また汚れた鍋に対処する必要があることを意味するかもしれませんが、それはまた、食中毒になる可能性が低くなり、柔らかい鳥とおいしい詰め物が入ったトレイを手に入れる可能性が高くなるということを意味します。 「チャンスを得る価値はない」とサッソン氏はSelfGrowthに語る。
もしそうなら 本当に 鳥の中に詰め物が入っていることが重要であるとサッソン氏は、両方を別々に調理することを提案しています。次に、食べる直前に、スプーンで鳥の中に詰め物を入れます。この方法を使えば、差し迫った病気の危険を冒さずに、美味しいメイン料理とお祝いの目玉の両方を食べることができます。
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