最高のスパークリングウォーターへの決定版ガイド

この夏、私はアマンダ・シムズに食料品店で何か欲しいものはないか尋ねました。「ペッレグリーノ」と彼女は答えました。ないペリエ。」

私は、炭酸水飲料に対する忠誠心が根深いことに気づくまで、彼女の好みが風変わりであることに気づきました。

サマンサ・ワイスヒルズは、自分の個人的な缶詰を頻繁に持ち込んでいます。十字架私たちのオフィスにはソーダメーカーが備え付けられていますが、インターンのテイラー・ロンデストヴェットは自宅から（ノンフレーバーまたはライム）を好みます。メンドータスプリングススパークリングウォーター、もう一つの中西部のブランド。

そして友人のレベッカが、シカゴの職場にある冷蔵庫の写真を送ってくれました。

写真提供者: レベッカ・レビンスキー

しかし、これらのブランドへの忠誠心は単に習慣から生じたものなのでしょうか、それとも真実に（または少なくとも好みの違いに）根拠があるのでしょうか？

面白い鶏の名前

それを確かめるために、セルツァー、クラブソーダ、炭酸ミネラルウォーター、炭酸水など、一見似ているように見える 17 種類の製品のブラインドテイスティングテストを行い、違いが分かるかどうかを確認しました。（そして、サムがラインナップからラ・クロワを特定できるかどうかを判断するためです。）

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写真提供者ボビ・リン。 炭酸水！ブルーベリーケーキのサイド付き。

私たちの結論は次のとおりです。

飲み物の味も違いますが、 ～について意見の相違があった どうやって 彼らは味わった 。ある飲み物は同時に「水道水」であると同時に「フラットなシャンパン」とも表現されており、この矛盾はすべてのボトルや缶に当てはまります。私たちは、ほとんどの違いがフレーバー (微妙、塩味、柑橘系) と泡体験 (例えば、鋭い小さな泡、大きくてまろやかな泡、または強烈にチクチクする泡) に関係していることを発見しました。「バブルの質は、もの」とテイスターの一人は結論づけた。
サムはラ・クロワを特定することに成功したが、アマンダは特定したない正しくはペレグリーノを選択してください)。
これだけの量の炭酸水を飲むと、本当に満腹になります（そしてげっぷが出るほど）。

6つの炭酸水。

スパークリングウォーター

スパークリングウォーターは、クラブソーダ、セルツァー、またはスパークリングミネラルウォーターを表すために使用できる広範な包括的な用語です。ここに、より具体的な境界線がないまま「スパークリングウォーター」であると自己認識した5本のボトルがあります。

ホールフーズブランドイタリアンスパークリングウォーター ：これは、テイスターがガラス瓶から来ると予測した「非常にクリーンな風味」を持っていました（彼らは正しかったです！）。風味は中立で「不快感がない」が、泡は大きく、ゆっくりと作用する。
ポーランド春 ：「プラスチックっぽい」味に嫌悪感を抱く人もいたが、（ワインの言葉を借りると）「ミネラル感」を感じた人もいた。それは「岩を吸っているようなもの」だとレスリーは言いました。
マウンテンバレー ：泡は「完璧：柔らかいが存在する」とみなされました。それぞれの泡は別個の個体であり、舌の上ではっきりと弾けると言われています。これにもミネラルの香りがあったが、それは良い意味でだった。
十字架 : サマンサは、自分の愛する炭酸水を「缶入りの夏」と呼んで正確に特定しました。他のほとんどの飲み物よりも小さい泡は、あたかも「タイムリリース」または「カスケード」のように機能し、最初は強く、舌の上でゆっくりとシュワシュワと消えます。
ヴォス : テイスターは、微妙な甘み (「始まりの味がある」) と炭酸がほとんどないことに気づきました。
聖ベネディクト ：「水道水のような味がする」とテイスターの一人は言いました。小さな泡は「とても小さいので、チクチクする」もので、まるでポップロックか針のようでした。

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5セルツァー。

セルツァー

セルツァーは、成分（塩やカリウム塩など）を加えず、二酸化炭素で人工的に炭酸化した普通の水です。

ボイラン : グループ内の他のものよりも多くの泡があり、ある編集者は次のように説明しました。 「顔を平手打ちする攻撃的」 ;別の人は「ほとんど泡状だった」と言いました。
ポーラー ：大きくてまろやかな泡と強い「水」の味がしましたが、最初の一口で柑橘系のライムのような風味が感じられました。
フェアウェイブランド ：泡が速く、ピンポイントの感覚を与える：ある編集者はその感覚を「ピンピンピン、非常に速い」と説明しました。テクスチャーは泡状で軽く、追加の成分はありませんでしたが、わずかにレモンのような（および/またはわずかに金属的な）風味があったと言う人もいました。
ハルさんの : 「これはケーキのようだ」とテイスターの一人は言いました。ほとんど甘くて飲みやすく、泡が少なく、より細かいこの飲み物は、ここではこう呼ばれます 「ケーキの水」 。」
アディロンダック : 5 つの中で最も平坦な、 両方を水道水と比較しました そして フラットシャンパンへ 。泡は浮遊物であり、喉の奥まで素早く移動し、そこで存在を知らせます。

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クラブソーダ2本。

クラブソーダ

クラブソーダはセルツァーの増量兄弟です。ナトリウム塩やカリウム塩が含まれており、食卓塩や重曹も含まれます。これらは酸性度を中和し、天然水の風味を模倣するために添加されます。

ホールフーズ365ブランド ：泡がきつすぎる（唇の内側からチクチクする感覚を引き起こす）と感じた人もいましたが、私たちのテイスティングの中で最も高価なものの1つであると予測した人もいます。別の人は「ペリエかもしれない」と考えました。
Q-Club（スーペリアソーダクラブ） ：なんと、これもペリエと判明しました。明らかに柑橘系の「ライムのような味」があり、編集者は味がついていないことが信じられませんでした。 (Q-Club のウェブサイトによると、ヒマラヤ岩塩を使用しているとのことです。)

4種類の炭酸ミネラルウォーター。

炭酸ミネラルウォーター

ミネラルウォーターとは、鉱泉から湧き出た炭酸水のことを指します。によると、食品医薬品局、「地質学的および物理的に保護された地下水源に由来する総溶解固形物が250ppm以上」含まれていなければなりません。

ミネラルも炭酸も添加しておりません（例外として）サンペレグリノ ;ハフィントンポストによると、ペレグリーノにはボトラーによって炭酸がさらに加えられているという。一方、「湧水」 (上記のマウンテンバレーの湧水参照) は天然源から採取されますが、溶解ミネラルの含有量は 250 ppm 未満です。

ペリエ : テイスターはその小さな泡に驚き、あまりにも小さいため、「ほとんど平ら」だと感じる人もいたほどです。小さな泡は電子のようにあらゆる方向に動き、私がペリエを買わないと指定したアマンダ・シムズは言いました、そして私は引用します、「それは好きです」。
ゲロルシュタイナー : 泡状であると同時に平坦であると評されるゲロルシュタイナーは、「あれは濡れた木ですか?」という珍しい味も持っていました。アリ・スレーグルは尋ねた。雨水の痕跡を特定した人もいた。
サンペレグリノ : 泡は弱く、「平らではないが努力が足りない」、「チュチュを着た男性が飛び跳ね始めている」とテイスターは指摘した。レスリー・スティーブンスは興味がないと宣言した。この有名で高級な飲み物を特定する人は誰もいませんでした（ファンのアマンダ・シムズでさえも）。
セルツァー ：「それはペッレグリーノだ」とテイラー・ロンデストヴェットはきっぱりと言った。

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写真提供者ジェームズ・ランサム。 水！それと胡麻麺。

など、 私たちの非常に決定的ではない炭酸水テストの適切な結論です。 人々は特定の種類の炭酸水にしがみつきます。それに慣れている、実際に気に入っている、あるいは他のものをあまり試したことがない、などです。また、温度、何と一緒に食べるか、一度に飲む炭酸水の数など、体験を変える要因は他にもあります。

基本的に、私たちはそうなっていません水ソムリエいつでもすぐに。