ほとんどの人は、動物性タンパク質を欲しがるとき、魚よりも鶏肉、牛肉、豚肉に手を伸ばす可能性が高くなります。しかし食品医薬品局は、この状況を変えるか、少なくとも人々の魚摂取量を増やしたいと考えている（特に魚の摂取量が多い場合）。 妊娠中 、妊娠を計画している、または授乳中である。政府機関は、健康で安全に食べられる魚に関して人々が情報に基づいた選択をできるよう支援するための新しいアドバイスを発表した。
このアドバイスには、水銀含有量に基づいて魚を 3 つのカテゴリー (最良の選択、良い選択、避けるべき選択) に分類する表が含まれています。この報告書では、カニ、ヒラメ、エビ、サーモン、イワシ、ティラピアなど、最良のカテゴリーに属する魚を週に 2 ～ 3 人分、または 8 ～ 12 オンス食べることが奨励されています。もう 1 つのオプションは、チリ産シーバス、ハタ、オヒョウ、ツナ缶、鯛など、良い選択肢のカテゴリーにある魚を週に 1 食分食べることです。 2 歳以上の子供には、毎週 1 ～ 2 サービング (2 ～ 4 オンス) の魚を摂取することをお勧めします。しかしFDAは、カジキ、サメ、アマダイなどの水銀を多く含む魚は避けるべきだとしている。 (完全なリストと内訳を確認できます) ここ 。）
アリッサ・ラムジー , 栄養学・栄養学アカデミーの広報担当者である修士課程博士は、ほとんどのアメリカ人は魚を十分に食べていないとSelfGrowthに語った。 ベス・ウォーレン 、R.D.N.、Beth Warren Nutritionの創設者であり、次の本の著者 本物の食べ物で本物の生活を送る も同意し、魚を選ぶのに意識的な努力が必要か、魚の味が気に入らないため、人々が魚以外の肉に惹かれるのをよく見かけるとSelfGrowthに語った。しかし、定期的に魚を食べることが非常に重要だと彼女は言います。
脂肪分の少ないタンパク質源であるため、赤身肉よりも多く食べられるほかに、最も吸収される[オメガ3脂肪酸の形態]であるEPAとDHAも独特に豊富に含まれている、と彼女は言う。 カレン・アンセル 、M.S.、R.D.N.、共著者 赤ちゃんと幼児向けクックブック: 健康的なスタートのための新鮮な自家製食品 も同意し、魚は入手が難しい脂肪酸であるDHAとEPAの最大の供給源であるとSelfGrowthに伝えています。私たちの体はこれらの脂肪を作ることができないため、食事から摂取する必要がある、と彼女は言います。これらのユニークな脂肪は私たちの心臓と脳を健康に保ちます。という話題もある オメガ3は軽度から中等度のうつ病の治療に役立ちます 他の治療法と併用した場合。
オメガ3が豊富な食品を食べることは、炎症を抑えるのにも役立ちます。慢性炎症は心臓発作や脳卒中などの問題のリスクを高める可能性があるため、これは良いことだとラムジー氏は言います。また、オメガ 3 脂肪は胎児の成長と発育に特に重要であるため、妊娠を計画している女性、妊娠中、授乳中の女性に魚が強く推奨されています。
前述の健康上の利点を享受するために魚油サプリメントの摂取を検討している場合、研究によると、それらの胡散臭い錠剤は本物と比較すると見劣りすることが示唆されていることに注目する価値があります。
魚が十分に獲れず、どこから始めればよいかわからない場合、ウォーレン氏は考えすぎないよう勧めています。魚市場や食料品店で魚を選び、最小限の添加物で調理し、あとは魚に任せましょう。魚には天然の風味がたくさんあるが、特にサーモンなどのオメガ3を多く含む魚を選ぶ場合はそうだと彼女は言う。彼女は、塩、コショウ、ガーリックパウダー、パプリカなどのスパイス、またはザアタルなどのよりエキゾチックなスパイスで魚を軽く味付けし、魚を下ごしらえする前に新鮮なレモン汁を絞ることを推奨しています。実際、魚は非常に早く火が通るので、魚が焼いているときや焼いているときは、目を離さないようにすることをウォーレン氏は勧めています。まずはランチやディナーに簡単に作れる魚のレシピを16品ご紹介します。
アンセル氏は、多くの人が魚を調理することに怖気づいている、特に味が苦手な場合はそれを認めており、家で魚を調理する可能性が低いとわかっている場合は、外食の際に魚を注文することもできると指摘する。しかし、調理するのは難しくなく、焼くことで臭いを消すことができるため、人々が嫌がる可能性があると彼女は言う。シュリンプカクテルなどの事前に準備されたオプションも、調理せずに食事にシーフードを取り入れる素晴らしい方法になると彼女は言います。缶詰のサーモンやツナも非常に多用途で、調理の必要がなく、サラダ、サンドイッチ、パスタに加えることができるとラムジー氏は指摘します。
ジーナ・キートリー 、C.D.N.ニューヨーク市で練習している彼は、冷凍の魚の切り身を購入することもできると SelfGrowth に語ります。 「冷凍魚は大変身しており、食卓での地位を争うはずです」と彼女は言う。 「魚は実行可能であるだけでなく、最も簡単で最も効果のあるメニュー変更です。」 （一部の冷凍バージョンには塩分が多く含まれている可能性があるため、必ずナトリウム含有量を確認してください。）
アンセル氏は、魚をあまり食べたことがない人、特にその味が自分の好みに合わない場合は、自分に合うものを見つけるまでに時間と実験が必要になるかもしれないと言う。魚の初心者なら、フィッシュタコスやパスタマリナーラなどの馴染みのある食べ物で魚を食べてみてください、と彼女は言います。キートリー氏もこの戦略に同意する。 「大きな変化を起こすために、すべてを変える必要はありません」と彼女は言います。 「それは長期にわたる小さな変化に関するものです。」
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