アップデート：
疾病管理センター（CDC）は、 アドバイスする みんな食べないようにね どれもすべて 米国の11の州で32人、カナダで18人が感染し、常習犯のリーフィーグリーンが犯人である可能性が最も高い大腸菌の大流行の真相に迫る一方で、ロメインレタスの研究を進めている。
捜査当局はまだその供給源、さらには一般的な栽培者、供給者、流通業者、ブランドさえも特定できていないため、非常に慎重な全面警告となっている。
「家に何らかの種類のロメインレタスがある消費者は、たとえ一部食べられて誰も病気になっていないとしても、それを食べずに捨てるべきです」と同紙は述べている。 警告 。 「このアドバイスには、ロメインレタスの全頭、ロメインの芯、プレカットレタスの袋や箱、ベビーロメイン、スプリングミックス、シーザーサラダなどのロメインを含むサラダミックスなど、ロメインレタスのあらゆる種類や使用法が含まれます。」レストランや小売店も同様に、ロメインレタス製品の提供や販売をしないよう勧告されている。
CDC、食品医薬品局（FDA）、州および地方機関、カナダ公衆衛生庁（PHAC）およびカナダ食品検査庁はすべて、感染源の特定に協力しています。現在、 FDA は追跡調査を実施し、発生に関連する可能性のあるレタスサンプルの研究室分析を実施しています。 CDCによると、これまでのところ、病気になった人々から志賀毒素を産生する大腸菌O157:H7株が検出されたという。
これらすべてはあまりにもよく知られているように思えますか？そうですね、そのとおりです。2018 年 4 月にロメインレタスに関連した大腸菌の発生がありました (以下の元のレポートを確認してください)。CDCは、この株が今年初めに発生した大腸菌の流行と遺伝的に関連していないことは分かっていると述べた。実際、この菌株は、2017年秋に発生した大腸菌O157:H7の発生で確認された株と同じDNA指紋を持っており、米国の葉物野菜やカナダのロメインに関連していた。
米国ではこれまでに10月8日から10月31日までに13人が入院している。1人は溶血性尿毒症症候群と呼ばれる一種の腎不全を発症しているとCDCは報告しているが、死亡者は出ていない。ただし、病気が報告されるまでに 2 ～ 3 週間かかるため、さらに多くの症例が発生する可能性があります。
CDCは気分が悪くなった人はすぐに医師の診察を受けるようアドバイスしている。洗濯もお勧めします 消毒 最近ロメインチーズを保管した冷蔵庫の棚や引き出し。注意すべき大腸菌の兆候や症状、さらに症状が出た場合の対処法について詳しくは、以下のオリジナル記事をご覧ください。
元のレポート: 2018 年 4 月 20 日
まず、今週初めにサルモネラ菌関連の卵2億個のリコールがあった。そして今、人々は人気のサラダ菜を避けるよう指示されている。食品医薬品局 (FDA) 発表された ロメインレタスと関連があり、血の混じった下痢などの症状を引き起こす可能性がある大腸菌（E. coli）の発生を調査しているとのこと。
によると、3月13日以来、この流行により16の州で53人の病気と31人の入院が発生した。 疾病管理予防センター （CDC）。捜査当局は、発生源がアリゾナ州ユマの栽培地域の刻みロメインであることを突き止めているが、特定のブランド、生産者、供給者、流通業者をまだ特定していない。
2018 年 4 月 20 日現在、CDC は 警告を拡大した 消費者が避けるべきもの 全て 元々含まれていたみじん切り品種だけでなく、アリゾナ州ユマ栽培地域で採れたロメインの種類も含まれています。
つまり、最近購入した刻んだロメインやロメインを含むサラダミックスに加えて、当分の間、その地域で採れたロメインの丸ごとのロメインやロメインの心臓を食べることは避けるべきです。そして、そのロメインがユマ栽培地域からのものではないことを確認できない限り、レストランでロメインを食べることは避けるべきです。
アップデートはそれに応じたものです 新しい情報 アラスカの矯正施設で病気になった人々から発生したアウトブレイクについて。彼らの病気の原因は、ユマ地域で栽培されているロメインにまで遡りました。
ほとんどの種類の大腸菌は実際には無害です。しかし、今回の流行に関与するタイプは、特に重篤な感染症を引き起こすことが知られています。によると CDCへ 、この流行は志賀毒素を産生する大腸菌 O157:H7 に関連しており、以下の症状を引き起こす可能性のある感染症を引き起こします。
- 下痢（しばしば血が混じる）
- 重度の胃けいれん
- 嘔吐
症状は通常、汚染された食品を食べてから 2 ～ 8 日後に始まり、健康な成人の場合は通常約 1 週間続きます。
ただし、場合によっては、感染が腎不全の一種である溶血性尿毒症症候群 (HUS) として知られる重篤な合併症を引き起こす可能性があります。幼児、高齢者、免疫システムが低下している人は、HUS を発症する可能性が最も高くなります。 CDC によると、HUS の症状は次のとおりです。
- 腹痛
- 熱
- 淡い肌色
- 疲労とイライラ
- 原因不明の小さなあざ
- 排尿量の減少
- 鼻や口からの出血
大腸菌感染症のほとんどの人は、最小限の治療（以下を含む）で改善します。 休息と水分補給をする ）、ただし、FDAは、自分が何に対処しているのかを確認するために医師に連絡することを推奨しています（血の混じった下痢を経験している場合は、常に医師の診察を受けることをお勧めします）。
しかし、HUS を発症した可能性があると疑われる場合は、できるだけ早く医療を受けることが重要です。そして、次のような症状がある場合は、 重度の脱水症状 たとえば、下痢や嘔吐による濃いおしっこ、めまい、倦怠感などの場合は、医師の診察を受けてください。
今のところ、 CDCが推奨する 避ける 全て アリゾナ州ユマ栽培地域のロメイン品種。
外食する場合、CDCはレストランがロメインソースをどこで入手したか確認するよう勧めている。ロメインソースの情報が得られず、それがユマのものではないことを確認できない場合は、食べないでください。
このアドバイスに加えて、次のようにします 基本的な食品安全規則 感染症の予防に役立ちます。これには、特にトイレに行ったりおむつを交換した後、食事の準備や食事の前後、動物やその環境と接触した後など、頻繁に手を洗うことが含まれます。石鹸と水が利用できない場合は、手指消毒剤を使用してください。
また、ある食品から別の食品への感染の可能性を避けるために、生鮮食品を迅速に冷凍または冷蔵し、別のまな板を使用するなど生の食品（未調理の肉など）をすぐに食べられる食品から分離することも重要です。
したがって、残念ながら、今のところ刻んだロメインを避けて、別のお気に入りの野菜を選ぶことがあなたの最善の利益になります。いずれにせよ、サラダはおそらく少しシェイクする必要があります。
