専門家が語る、家庭で堆肥化する方法

ほぼ常に料理をしている私としては、食べ残しが宿敵であると考えるようになりました。堆肥の作り方を学ぶことは、私の問題に対する自然な解決策のように思えました。にんじんトップのペストやブロッコリーの茎のヌードルなど、自分の残り物を創造的に使い切ろうとしても、自分が認めたい以上に多くの食べ物を無駄にしてしまいます。数年前、私は完全に良質な有機素材がゴミ箱に捨てられてしまうことにとても罪悪感を感じていて、何かを変えなければいけないと思っていました。私は、残り物が埋め立て地に送られないよう個人的に確認するため、気まぐれに地元のコミュニティガーデンの堆肥チームに参加しました。

問題は、堆肥化を成功させるのに必要なスペースを常に持っているほど幸運ではなかったということです 私の家で。 これまで私は、臭いでルームメイトに迷惑をかけずに、狭い居住区で堆肥化を続けるための創造的な回避策を見つける必要がありました。特に、新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) が流行している現在、堆肥化の夢を実現することはこれまで以上に困難に思えるかもしれません。また、屋外に簡単にアクセスできない場合は不可能に近いかもしれません。全国各地で堆肥化ステーションを備えたコミュニティガーデンの多くは追って通知があるまで閉鎖されており、ニューヨークのような都市では、売れ残った食品からの過剰な廃棄物があるにもかかわらず、堆肥化の引き取りプログラムは当然ながら通常ほど利用できていない。そして家庭で調理することが増え、これまで以上に必要になるかもしれません。

正直にそうは言えませんが、 愛された 最初から堆肥化していました。臭くて汚かったので、間違いなく何度も吐きそうになりました。それでも、使う機会がなかった食材が少しずつ栄養豊かな土に変わっていくのを見るのは、とてもやりがいがありました。廃棄物を生み出すことに罪悪感を感じる代わりに、私は自分の廃棄物が人生の輪の中を通過するのを見るのを誇りに思いました。確かに、彼らは私に餌を与えていませんでしたが、今では私のコミュニティガーデンのすべての植物に餌を与えることができ、いつか他の人に餌を与えることができればと願っています。そして専門家によれば、堆肥化の方法を学ぶには、自分に合ったシステムをセットアップすることが重要です。

堆肥化は全体的なシステムであり、誰もが自分にとって何が効果的かを理解する必要がある、と農場ディレクターのリック・カー氏は言う。 ロデール研究所 、SelfGrowthに伝えます。しかし彼はまた、堆肥化は単なる気まぐれであってはならず、コミットメントが必要であるとも述べています。多くの人は最終製品を手に入れることに重点を置いていますが、実際には、定期的にリサイクルにもっと力を入れるという決断を下す必要があります。

だからといって、堆肥化全体が難しいというわけではありません。適切な設定を行えば、プロセスをほぼ完全に手作業で行うことができます。生ゴミの分別に慣れてしまえば、分別は全くしなくなるでしょう。 しませんでした やってください。ここでは、屋外スペースがあるかどうかに関係なく、初めて堆肥を作る方法について知っておくべきすべての情報が見つかります。私たちはカー氏と他の数名の堆肥専門家に、堆肥化を始めるために必要なすべての製品やノウハウなど、長年の実践経験から堆肥化について学んだことを共有するよう依頼しました。ネタバレ注意：実際には大したことはないと彼らは同意します。

堆肥化とは何ですか?

ここで、私たち全員が同じ認識を持つように簡単に説明します。堆肥化は、生ゴミを使用可能な土に変えるプロセスです。これは実に素晴らしいことです。微生物が協力して有機物 (残り物の茎、果物の皮、卵の殻など) を分解し、あらゆる種類の植物に多くの栄養素を提供する豊かな土壌を作り出します。そうすることで、埋め立て地に送られる食品廃棄物の量を大幅に減らすことができます。

堆肥化を始めるにはどうすればよいですか?

これが堆肥化の最大の利点の 1 つです。堆肥化にはいくつかの異なる方法があります。屋内システムで小規模から始めたり、裏庭に堆肥化容器を設置したり、市や地域のドロップオフまたはピックアップ サービスを検討したりできます。各オプションの詳細については、以下をお読みください。

都市に住んでいる場合は、通常、近所のコミュニティガーデンに参加するか、全国にたくさんある堆肥の返却または引き取りサービスを検討することをお勧めします。しかし現在、パンデミックの影響で多くの堆肥化サービスが停止されているため、このオプションは利用できないかもしれません。しかし、物事が再開されると、教育コーディネーターのタニア・アヴェラー氏は述べます。 サウスコースト植物園 カリフォルニア州ベルデス半島にある、屋外スペースがあまりない場合は、このモードでの参加を検討することを強くお勧めします。都市部に住んでいる場合、コミュニティの菜園は堆肥を堆積するのに最適な場所だと彼女は言います。屋上に専用の庭スペースがあり、土を回収してくれる建物もあります。お住まいの地域で通常行われている堆肥化サービスについて詳しくは、次のサイトをご覧ください。 GoZeroのマップ ;サービスが再開される時期を確認してください。一部の都市では、通常のゴミやリサイクル サービスと並行して、堆肥の引き取りサービスも行っています。サービスの停止やゴミ箱のリクエスト方法などの詳細については、最寄りの衛生局に問い合わせてください。

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次に、コミュニティサービスを利用して実際に堆肥化する物流があります。詳細については、該当するサービスに問い合わせるのが最善ですが、一般的には、蓋付きの小さなプラスチック製のバケツや、廃棄物を運ぶのに適したその他の容器に生ゴミを集めるだけで済みます。必要に応じて、乾いた茶色の有機物（枯れ葉、新聞紙、茶色のペーパータオルなど）をバケツに加え、毎週堆肥を落とすようにしてください。もっとクールな科学: 堆肥が適切に分解するには空気が必要ですが、密閉容器に長時間入れておくと、ぬるぬるして臭くなる可能性があります。その点に関して、私が経験から得たもう 1 つの小さなヒントをご紹介します。堆肥箱を冷凍庫に保管しておくと、近くの引き取りゾーンに持ち込むまで、スクラップの分解が始まりません。取り除くのに時間がかかることがわかっている場合は、これが家中に熟した匂いが漂わないようにする最善の方法かもしれません。

ブログの作成者であるレベッカ・ルイ氏によると、 コンポステス と著者 コンポストシティ、 完全に堆肥化しなくても完全に堆肥化を始めることができます プロジェクト 。 （パンデミック下では、威圧的に見えるプロジェクトに取り組むことが優先リストの上位にない可能性があるため、これは特に素晴らしいことです。それには大きな理由があります。） 観葉植物や窓辺のハーブボックスがある家に住んでいる場合は、次のことから始められるとルイさんは言います。特定の生ゴミをそこに埋めるだけで、そこから作業を進めることができます。たとえば、コーヒーが大好きな場合は、残ったコーヒーのかすを植物に振りかけます。残った卵の殻を砕いて土に撒くこともできます。そうすれば、ほとんど手間をかけずに有機材料で土壌を強化できるとルイさんは言います。ただし、やりすぎてプランターをすべて端材で埋めてしまうのはやめてください。カー氏は、観葉植物に分解食物が多すぎると病気や感染症を引き起こす可能性があり、それによって植物が壊れる可能性もあると説明しています。経験則としては、バクテリアの繁殖には水分が必要なので、残ったコーヒー粉よりも湿ったものは加えないことです。

さて、これについてはバックルを締めてください。ブレンダ・プラット — コミュニティのための堆肥化プロジェクトのディレクター 地域自立支援機構 —文字通りミミズの入ったバケツを家に持ち込む必要があるミミズ堆肥化（またはミミズ堆肥化）は、屋内の堆肥化の優れたオプションの1つであると述べています。ちょっとひどいように聞こえるかもしれませんが、この仕事に使用される種類のワームは実際には動き回らず、逃げようともしません。

堆肥化に使用される虫の種類はレッドウィグラーと呼ばれるもので、裏庭で見かける虫のように穴を掘ったり移動したりしないため、屋内に持ち込んでも安全だとプラット氏は言う。あなたがする必要があるのは、ミミズ (ここで購入できます) と、ミミズを保管する家 (以下のミミズ堆肥化装置のような) に投資することだけです。そうすれば、ミミズがあなたのために堆肥化をしてくれます。

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ほとんどのミミズ堆肥化システムには、セットアップのプロセスをガイドする説明書が付属しているため、実際にはそれほど多くの作業を行う必要はありません。ワームは温度が高くても低くても死んでしまう可能性があるため、必ず 40 ～ 80 度の間で保管してください。

この一見完璧な代替手段の唯一の欠点は、面白いことに、ワームが好き嫌いがあることです。ワームはニンニクやタマネギのくずを好まないので、柑橘類はお勧めできませんとプラット氏は説明します。また、廃棄物を処理する能力もあまりありません。彼らはビン内の表面の量を食べるため、処理できる量は限られています。 1週間で大量の生ゴミを燃やしてしまう場合、これは解決策ではないかもしれません。しかし、あなたが一人暮らしだったり、家族が堆肥化するほどの量を持っていないと思っているのであれば、ミミズはまさに堆肥化を始めるために探していたものかもしれません。

カー氏は、バルコニー、非常階段、ポーチなどの小さな屋外スペースを持つ人には、ステルスコンポストと呼ばれるものを推奨しています。基本的にはゴミ箱の中のゴミ箱だ、と彼は言う。必要なのは、一方が他方よりも小さい 2 つのプラスチック容器です。大きい方のゴミ箱の底に木片かレンガを2枚重ね、その内側と上に小さい方のゴミ箱を置きます。小さい方のゴミ箱の蓋と大きい方のゴミ箱の側面にいくつかの穴を開けて換気システムを作り、それを屋外に置き、必要に応じて小さなゴミ箱にスクラップや茶色いゴミを詰めます（堆肥箱の充填方法については、以下で詳しく説明します）。 。

ゴミ箱を作りたくない場合は、購入することもできます。小さな屋外スペースがある場合は、以下の 2 つが良い選択肢になります。どちらも風通しが良く、害虫の侵入を防ぐのに十分な保護が施されています。

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裏庭で堆肥を作る最も簡単な方法は、基本的な堆肥箱を自分で作ることです。これを行うには、下のゴミ箱のような大きなプラスチック製の容器の底にドリルで穴を開け（これにより、堆肥に空気を含ませるのに役立ちます）、それからまっすぐに立てて、乾燥した茶色の有機ソースの層で底をコーティングします（乾燥した葉が効果的です）この状況では素晴らしいです）。ほら、生ゴミを追加し始めることができます!数日ごとに熊手やシャベルで全体を混ぜると分解が促進されますが、大量の食品を処理しようとしている場合を除き、その必要はありません。したがって、これをどのように正確に行うかを決定するかどうかは、あなたとあなたのニーズ次第です。

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次のようなタンブラーを購入することもできます。これは、スクラップを完全に堆肥化するのにかかる時間が短縮されると言われている装置です。上記の堆肥化技術とは大きく異なり、堆肥化することができます。 何でも タンブラーの中は外界から遮断されているため、安全に次のようなものを追加できます。 肉 、骨、ペットの糞便、その他のスクラップは通常立ち入り禁止ですが、害虫の心配をする必要はありません（詳細は下記）。力仕事をあまり重視しない場合にも最適なオプションです。手で回すとスクラップがかき混ぜられるため、シャベルや熊手で自分で行う必要がありません。 。

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堆肥化のための屋外スペースを持つことの楽しい点の 1 つは、オプションで創造性を発揮できることです。たとえば、カーさんの裏庭での堆肥化作業には、1 つでも 2 つでもなく、 五 生ゴミをエアレーションするためのさまざまなバケツ！彼はスクラップを集めるためにシンクの横に 1 ガロンのバケツを置き、それがいっぱいになると、裏口のすぐ後ろにある 3 つの 5 ガロンのバケツのうちの 1 つにバケツを移します。それらがいっぱいになると、彼はその中身をすべてアクティブなバケツに放り込み、ほぼ満杯になるまで堆肥を追加し続けますが、あふれることはありません。それが完了したら、彼は内容物を 5 つ目の最後の堆肥箱に移します。堆肥は約 1 年で完全に分解されるまで、ほとんど手つかずのままになります。 (はい、少し時間がかかる場合があります。)

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明らかに、プロセスをそれほど大規模にする必要はありませんが、複数のバケツを使用すると、家の中の臭気を抑え、大きなゴミ箱に行く必要がある回数を最小限に抑えることができます。一般に、Avelar は、シンクのそばにスクラップを直接投げ込むバケツを置き、残りの時間を過ごすためにもう 1 つだけバケツを置くことを推奨しています (私たちは以下のバケツに賛成です)。

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堆肥化を始めたらどのようなルールに留意する必要がありますか?

堆肥化サービスを利用している場合は、開始する前に、堆肥に何を追加できるか、何を追加できないかについてのルールを必ず確認してください。自分で堆肥化をしていて、広い屋外スペースにアクセスできない場合は、堆肥化できるものは何も含めないように注意してください。 害虫を引き寄せる または、生ゴミが分解されにくくなります。一般に、肉、乳製品、骨、ペットの糞便は、特に都市部ではネズミや昆虫などの害虫を呼び寄せやすいため、(上で概説したように特別な堆肥化システムがない限り)立ち入りが禁止されている、とカー氏は言う。一方、果物や野菜はすべて公正な獲物であり、心配することなく、安全に堆肥に組み込むことができます。全卵はダメですが、卵の殻は大丈夫です（カルシウムの優れた供給源です）。ムール貝やハマグリなどの貝類も同様で、肉は使わずに殻を使います。パンや米などの加工食品を加えても構いませんが、少量に限ります。そうしないと、スクラップが適切に分解されません。しかし、都市部に住んでおらず、屋外スペースが十分にある場合は、他のすべてのことを正しく行っていれば、基本的に好きなものを堆肥化できるとカー氏は言います。

堆肥が湿りすぎると（つまり、果物や野菜が多すぎると）、すぐにぬめりが出て、堆肥は効率的に分解されなくなります。そのため、プロセス全体を通じて、ブラウンとも呼ばれる乾燥炭素源を追加する必要があります。茶色には、茶色の紙袋、新聞紙、ボール紙の卵パック、木の葉、コーヒーかすなどが含まれますが、漂白されたもの（白いペーパータオルなど）やワックス状のもの（牛乳パックなど）を加えることは避けてください。

ルイさんは、堆肥が大量にない場合は、果物や野菜のくずを一掴みごとに、乾燥したくずを約 2 つかみ加えるべきだと言います。より大きな規模で言えば、屋外で堆肥を作る場合、通常はバケツ 1 杯の生ごみと 3 ～ 5 杯の茶色いバケツの割合で十分だとカー氏は言います。

これらの炭素源は、堆肥に空気を含ませる、水分レベルを下げる、害虫を防ぐ、臭気を隠すという 4 つの異なる役割を果たすため、非常に重要だとカー氏は説明します。茶色のバランスが適切であれば、堆肥は基本的に自然に分解される、と彼は言います。

カー氏は、堆肥の成功の多くをラザニアの重ね合わせのおかげだと考えています。これは、ラザニアの麺とソースを作るのと同じように、生ゴミと炭素源を重ね合わせる必要があるシステムです（これは明らかに美味しそうです）。最後の層は茶色の炭素源の厚いコーティングである必要があり、臭いを隠し、害虫からの保護層を作成するため、上から生ゴミが見えてはいけません。また、茶色と緑色の比率を均等にすることで、混合物が過度に湿ったり乾燥したりすることを防ぎます。

カー氏は、ラザニアを重ねて使用する場合でも、堆肥が適切に分解するには酸素が必要であるため、使用する堆肥容器に何らかの換気装置があることが重要であると述べています。ゴミ箱の中が見えると、中に望ましくないことが起こっていないか (多すぎる湿気、偶発的なプラスチック、害虫など) が確認できるため、さらに良いです。そのため、彼は自家製の透明ゴミ箱を使用するのが好きです。通気性を高めるために木製パレットの上に設置された金網のゴミ箱。厚くて黒いプラスチック製のゴミ箱は監視するのが難しく、したがって人間が忘れる可能性が高いと彼は言います（ただし、害虫はそうではありません）。彼のようなワイヤー製堆肥箱をオンラインで購入することもできます (以下に同様のスタイルを見つけました)。 ビデオチュートリアル 自分で作ること。

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屋外でゴミ箱を使って堆肥化している場合は、堆肥の分解を助けるために、定期的に堆肥をかき集めたり裏返したりするようにしてください。そうしない 必要 山を回転させたり裏返したりする必要がありますが、堆肥化プロセスがスピードアップするとプラット氏は説明します。容器をかき混ぜたり、別の容器に移したりすると分解が早くなりますが、少量を分解するだけの場合はあまり必要ありません。一般に、コンテナがほぼいっぱいになるまで堆肥を回すのを待ちます。自分が出した食品廃棄物だけを処理している場合、ゴミ箱がいっぱいになるまでに時間がかかります。

堆肥の温度が高く、頻繁にかき混ぜるほど分解が早くなります。つまり、気温が低い冬の間は堆肥の分解にかなりの時間がかかります。スクラップに適切な割合の茶色を確実に加えれば、最終的にはすべての植物に使用できる、美しく栄養価の高い自家製堆肥が得られます。カー氏によると、一般的な家庭用堆肥箱の中身は、一度堆肥化を始めると、まったく触らなければ約 1 年で壊れ、絶えずかき混ぜていればわずか数か月で壊れてしまいます。

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