肉を使わないハンバーガーのパイオニア、インポッシブル・フーズは現在、アメリカの古典的なファストフードであるチキンナゲットの植物ベースのバージョンを再現しようとしている。
インポッシブル チキン ナゲットは 9 月にデビューし、有名シェフが経営するいくつかのレストラン (ニューヨーク市にあるデビッド チャンのフライド チキン レストラン フクなど) のメニューに登場し始めました。現在、ベジタブルナゲットはさらに多くのレストランで展開されており（バーガーキングはいくつかの店舗でテストを行っている）、ショップライトやクローガーなど全国のますます多くの食料品店の冷凍庫の通路で購入できるようになっている。来ること。
ここ SelfGrowth では食品イノベーションの大ファンなので、試してみることにしました。
あなたのレビュアーについてまず知っておくべきことは、私は厳密にはチキンナゲットではないということです アマチュア。 10年来のベジタリアンとしては、実際にはその逆です。しかし！若い、ベジタブル前のキャロリンは、100% ナゲットの愛好家であると認識します。私はナゲット中心の食生活で育ちました。子供の頃は電子レンジで温めた恐竜の形をしたナゲットをたくさん食べました。レストランでは何年もの間、ナゲットを食べていました。 独占的に チキンナゲットとフィンガー（メニューにあるかどうかは別として）を注文し、高校時代はそこそこの量のウェンディーズを注文しました。
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したがって、チキンナゲットの味に関する私のベースラインは、ただ単にノスタルジックなものです。わかりました、胸からそれを取り除くのが良い気がします。さて、それらのナゲットについて。
インポッシブルチキンナゲットの味
ナゲットを準備するには 3 つの方法があります。オーブンで 11 分間、エアフライヤーで 7 ～ 8 分間、または電子レンジで 1 ～ 2 分半です。最近は何でも空揚げしているので、まずはその方法を試してみました。
メンターシップの名前
インポッシブルが厄介な釘を打った最初の兆候は、異様な匂いでした。ノンフライヤーに入れて数分後、チキンナゲットの独特の香りが漂ってきました。鶏肉っぽくて、パンっぽくて、脂っこくて、子供の頃の夕食をとても思い出させます。
味はどうでしたか？驚くほどナゲットっぽい。
きつね色のパン粉は砂のように細かく、軽くサクサクしていて、よく味付けされており、適度に崩れており、パン粉とフィリングの比率は完璧です。 （コーティングは、使用中にかなりパリパリになりました） エアフライヤー 当然のことながら、オーブンよりも電子レンジではほとんど使用できません。）
ただし、パン粉を正しく塗るのは簡単です。実際のチキンフィリングはどうですか？ホームラン。たとえば、最初の一口は、私が覚えている本物の味と非常に似ていたので、実際に本物の動物の肉を噛んでいないことを忘れて、実際に少し気分が悪くなりました。あなたにとって、彼らの信頼性は真に裏付けられています。 （ありがたいことに、その感覚は長続きしませんでした。）
食感と口当たりは完璧で、少しジューシー、少し柔らかく、少し噛み応えがあります。味は何の変哲もない感じで楽しめます。マイルドで、美味しく、脂っこくて、不快ではなく、少し塩味があり、チキンっぽいですが、チキンっぽさはありません。 （それが、鶏の胸肉などとは対照的に、チキンナゲットのような加工肉製品を模倣しようとすることの素晴らしい点です。本物のものは、自然な状態で鳥からすでにかなり取り除かれています。）全体として、これらのナゲットをやめることは困難です。簡単に弾け続けられるし、ケチャップに浸したり、シラチャをたっぷり塗ったりしたくなる。
インポッシブルチキンナゲットの成分
さて、それでは、チキンナゲットではないこのナゲットには実際には何が入っているのでしょうか？のように インポッシブル・バーガー 、最初の成分は古き良き大豆タンパク質濃縮物です。つまり、これらのビーガンの小さな人には、1食分あたり13グラムの植物タンパク質が詰まっていることになります。 とは異なり インポッシブル・バーガーは、独特の肉のような風味と赤い色合いを生み出す鉄分が豊富なヘム分子の研究室で製造されたバージョンに依存していますが、ここには派手な食品化学や新しい材料はありません。
このタンパク質含有量は、主に小麦粉のコーティングに由来する 19 グラムの炭水化物 (2 グラムの繊維を含む) と、主にヒマワリ油と大豆油に由来する 12 グラムの脂肪でバランスがとれています。ナゲットは、いくつかの結合材料（片栗粉など）と調味料のブレンドで仕上げられます。また、特にベジタリアンが好むいくつかのビタミンやミネラル（ビタミン B6 や B12 など）を含む、豊富なビタミンやミネラルが強化されています。
満腹感という点では、私にとってこれらのナゲットは満足のいく食事の構成要素となっていますが、個人的な見解では、ナゲット 5 個分ではメインだけでは十分ではありません。 (ナゲット 8 個とジャガイモとブロッコリー? さあ、話が始まります。)
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最終的な考え
インポッシブル チキン ナゲットについて私が言える最も簡潔な事は、見た目、匂い、味がチキン ナゲットに非常に似ているということです…少なくとも長年のベジタリアンにとっては 使用済み チキンナゲットをたくさん食べるために。
もちろん、追加のボーナスとして、ナゲットは、懐かしいおやつを求めているベジタリアン/ビーガンであろうと、オープンマインドな雑食者であろうと、通常のチキンナゲットよりもあなたの食の価値観に合致する可能性があります。
メガネの歌姫ミーム
肉を使わないおいしいナゲットは、動物愛護にとって大きなメリットとなるのは明らかです。そして一般的に言えば、植物由来の製品は動物由来の製品よりも環境的に持続可能です。新製品の環境への影響に関する第三者による評価は見つかりませんでしたが、インポッシブル社の予備評価は ライフサイクル評価 本物のチキンナゲットよりも使用する土地が 48 ～ 49%、水が 43 ～ 44% 少なく、温室効果ガスの排出量が 36% 少ないと主張しています。
したがって、何らかの理由で肉の摂取を減らし、より多くの植物ベースの食品を食事に取り入れたいと考えている場合は、これらのナゲットが最適です。
インポッシブルチキンナゲットはどこで見つけますか
自分用にナゲットの入った袋をすくってみたい場合は、アルバートソンズ、ジャイアント、ゲルソンズ、クローガー、セーフウェイ、ショップライト、ウォルマートなど、全国の食料品店で今月も引き続き展開されます。 （希望小売価格はナゲット20個入り1袋7.99ドル） インスタカート 多くの地域でご利用いただけます（価格は異なります）。同ブランドによると、ナゲットは2021年末までに1万店以上の食料品店で販売される予定だという。
ハーレムとマイアミのレッド ルースター、ナッシュビルのジョイランド、ロサンゼルスのクロスローズ キッチン、そしてゴッツ、ドッグ ハウス、ファットバーガーなどのチェーン店でもナゲットを試すことができます。 （注：ブランドごとに、レストランのレシピは業務用フライヤーに合わせて若干異なります。）インポッシブル・チキン・ナゲットも、今後はどのレストランでも大手の食品サービス販売業者からナゲットを注文できるようになるため、ますます多くのメニューに登場することになるでしょう。そして、これをチェックしてください インポッシブル・フード 製品ロケーターを使用して、近くの店舗やレストランで商品を見つけてください。
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