コンブチャはかなり物議を醸しています。それに関する研究はあまりありません 健康上の利点 、人々はその独特の味を好きか嫌いかのどちらかのようです、そしてそれは...あなたの顔で爆発する可能性がありますか？
ぬいぐるみの名前
はい、ウイルスによると、それは現実的な可能性です TikTokビデオ 今年初めに投稿されました。このクリップでは、モーガン・ベイリーというユーザーが、冷蔵庫の中に約3か月間放置していたコンブチャのボトルが突然爆発して手を切ってしまったことについて詳しく語っている。これは、冷蔵庫にコンブチャが入っていて、かなり時間が経っている場合は、触らないでくださいという親切な注意喚起である、と彼女はビデオで語った。オーブンミットと、場合によっては保護メガネも用意してください。爆発してしまいます。
このクリップも大反響を呼び（45万件以上の「いいね！」が増え続けている）、ベイリーは事件で何が起こったのかを正確に説明するよう促した。 フォローアップビデオ 。明らかに、彼女がしたことは、店で購入した密封されたボトルに触れただけであり、 ブーム : 私の手の圧力で少し動かしただけで、文字通りの爆弾に変わったのだと思います、と彼女は言いました。まるで、キッチン、壁、天井のいたるところにガラスがありました。ベイリーさんによると、この奇妙な出来事により、彼女は指の間に縫合が必要なほどの深い切り傷を負ったという。
コメント欄は恐怖と懸念で満たされ、「残ったコンブチャを捨てるために爆弾処理班を呼んだほうがいいのか？」といった疑問が生じた。そして、これは実際のところどのくらい一般的なのでしょうか?私たちも興味があったので、問題を解決するために食品科学の専門家に連絡を取りました。
その泡立ちと酸味からまだご存じなかった方もいるかもしれませんが、昆布茶は発酵します。つまり、微生物（この場合は細菌と酵母）が糖を少量のアルコール（エタノール）と二酸化炭素に変換するプロセスを経ます。 キャサリン・トンプソン・ウィトリック博士 発酵を専門とするフロリダ大学の食品科学助教授は、SelfGrowthに語ります。
しかし、最初の発酵後に砂糖がまだ大量に残っている場合、時間の経過とともにそのプロセスが継続して発生する可能性があります（再発酵と呼ばれます）。基本的に、それは二酸化炭素ガスが溢れ出る可能性があり、その圧力の上昇によってボトルが破裂する可能性があることを意味するとトンプソン・ウィトリック博士は言う。これが、コンブチャを購入してから数か月後に理想的には廃棄すべき理由の 1 つです (賞味期限がない場合は、 研究結果 通常は 4 か月が適切な経験則です)。
さて、あなたのファンキーな炭酸飲料が冷蔵庫 (または顔) の中で自然発火する可能性はどのくらいでしょうか?トンプソン・ウィトリック博士は、ベイリー氏が言うように、コンブチャ爆弾が起こることは非常にまれであり、飲料が自家製の場合に起こる可能性が高いと付け加えた（適切に発酵している可能性が低いため）。あるいは、おそらく何でしょう できた トンプソン・ウィトリック博士は、ベイリーの爆発は、シールの欠陥やボトルの構造の弱さなど、パッケージ自体の弱点であると説明します。
それでも、たとえバイラルな TikTok を見て、そしてベイリーの包帯を巻いた手を見て恐怖を感じたとしても、私たちはあなたを責めません。後悔するより安全でいたいなら、注意してください 有効期限 , トンプソン・ウィトリック博士は、コンブチャのボトルを一日おきに（全部ではなく少しだけ）開けて圧力を解放し、げっぷを出すことも提案しています。炭酸製品を開けるときは、ボトルを顔から遠ざけるのが最善だと彼女は言いますが、その理由は明白です。
結論: いいえ、あなたです おそらく 適切にパッケージされて冷蔵されている限り、市販のコンブチャがキッチンで危険な混乱を起こしたり、緊急治療室に送られたりすることを心配する必要はありません（冷蔵温度以下では発酵が大幅に遅くなるため、と博士は言います）。トンプソン-ウィトリックは説明します)。ただし、数日ごとにキャップを緩めるのは問題ありません。念のために。
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