サラダ菜を新鮮に保つ方法は次のとおりです

食料品の買い物に行くとほぼ毎回、私はサラダ用の野菜を大量に買います。私はサラダが大好きな方ではありませんが、冷蔵庫にサラダがあれば、もっとサラダを食べたくなるのではないかと思います。サラダを買う習慣が始まったばかりの頃は、野菜をただ怠惰に冷蔵庫に放り込んで忘れていました。そして、数日後に使おうとすると、すでにしなびてぬるぬるしていて、とても食べたくないものでした。それで彼らはゴミ箱に捨てられ、私は失望し、空腹で、もったいないと感じました。

あるもの

もちろん、このようにする必要はありません。しばらくすると、食べ物を無駄にするという罪悪感に耐えられなくなり、サラダ菜をもっと真剣に考えるようになり、しおれを防ぐためにできる簡単な方法があることに気づきました。ほうれん草やケールをただ捨てるために 5 ドルを無駄にするのではなく、5 分かけて簡単な手順を実行して、少なくとも 1 週間、場合によってはそれ以上新鮮な状態を保つことができます。ルッコラからレタスまで、サラダの野菜をできるだけシャキシャキに保つために私がやっているすべてのことを紹介します。

スーパーやファーマーズマーケットから家に帰ったら、まずサラダ菜を洗う必要があります。待ってはいけません。待っていると、すでに葉に付いている細菌が増える可能性が高く、気が付けば購入したばかりの元気な葉とは程遠いものになってしまいます。どのように洗うべきかについては、葉を水と少量の酢の浴槽に短時間浸すことで、より多くのバクテリアを破壊し、葉をより長く新鮮に保つことができることを示唆する証拠がいくつかあります。 食品保護ジャーナル 。ただし、私の経験では、簡単な水ですすぐだけで十分に作業を完了できることがわかりました。

少なくとも葉物野菜に関しては、水分は鮮度の天敵です。適切に乾燥させないと、通常の半分の時間で枯れてしまい、スライムになってしまいます。サラダスピナーを使うのが、確実に完全に乾燥させる最も簡単な方法です。サラダスピナーをお持ちでない場合は、この折りたたみ式オプションを強くお勧めします。価格はわずか 22 ドルです (ここで購入できます)。

私はよく旅行するのですが、サラダスピナーのような不格好なキッチンツールを置くスペースがあまりないので、誰でも無料でできるメンテナンスの手間がかからない方法に頼っています。野菜を洗った後、乾いた清潔な手ぬぐいの上にそっと置き、それぞれの葉が個別に包まれるまで折ります。次に、束を手に取り、すべての水分が布に移り、緑がきれいに乾燥するまで、肩の上で前後に振ります。もしこれがうますぎると思うなら、これは本物だと約束します。

冷蔵庫は湿気が多くて暗い場所で、適切に保管しないと果物や野菜が死んでしまいます。葉物野菜は特に湿気によって枯れやすいため、冷蔵庫に入れる前にペーパータオルや手ぬぐいに包むと、それを防ぐ簡単な方法になります。あるいは、ペーパータオルを敷いたビニール袋や食品保存ユニットに保管しても、同じ乾燥効果が得られます。ただし、重要なのはタオルです。タオルなしでビニール袋や容器に直接入れると、通常よりも早くぬるぬるしてしまう傾向があります。

遅さの意味

冷蔵庫の冷たいツンドラにある砂漠のオアシスのように、野菜室の引き出しは、サラダ野菜を生き生きと保つのに最適な乾燥した環境です。ペーパータオルを敷いて、洗って乾燥させた野菜をそのまま放り込んで、保管ユニットの仲介者を排除することもできます。

ペッパーとレモンのようなルッコラが、この夏らしい料理に必要な風味を与えます。レシピはこちらから入手してください。

ボリュームたっぷりのケールは長持ちします とても 適切な洗浄、乾燥、保管処理を行えば、長期間使用できます。レシピはこちらから入手してください。

wの文字が書かれた車

悲しくてぬるぬるしたほうれん草の日々は終わりました。レシピはこちらから入手してください。