豪華な器具は必要なく、自宅でおいしい水出しコーヒーを作る方法は次のとおりです。

他のほとんどのミレニアル世代と同様に、私は水出しコーヒーの大ファンです。残念ながら、私が住んでいるベルリンではそれがまったく一般的ではありません。時々、メニューにアイスコーヒーがあるカフェを見かけますが、ドイツ人は エスプレッソ(たっぷり)、通常は氷の上に注ぐだけです。私の味覚にとって、このいわゆる「アイスコーヒー」はきつい、酸っぱい、そして苦いもので、おいしい水出しコーヒーのほのかに甘くて滑らかな美味しさとは程遠いものです。本当にお腹いっぱいになりたいなら、自分で作らなければなりません。

ありがたいことに、自宅で冷たいビールを作るのに特別な器具は必要ありません。コーヒーの専門家によると、必要なのは良質の豆と水、そして少しの忍耐だけだそうです。彼らのヒントとコツを参考に、この夏を乗り切るための冷たいものをたくさん作りましたが、とても素晴らしいものになりました。ここでは、その過程で私が学んだすべてと、自分で試してみるために必要な情報をすべて示します。



お好みの豆を使用できます。

コーヒーに関する最大の誤解の 1 つは、豆ごとに目的が異なるということです。エスプレッソがエスプレッソであるのは、豆のせいではなく、それを作るために使用するプロセスと機械のおかげです。ブルーボトルコーヒーのカフェエクスペリエンス担当ディレクター、マイケル・フィリップス氏は「結局のところ、どんなコーヒーでもどんな淹れ方でも使えます」とSelfGrowthに語ります。したがって、水出しコーヒーに使用するコーヒー豆の種類は完全に個人の好みに依存します。

最良の結果を得るには、粗く粉砕してください。 画像には食品、調味料、植物が含まれている可能性があります

「淹れたてのコーヒー粉を濾して取り除くのは難しい場合があるので、本当に粗い範囲でコーヒーを挽くことをお勧めします」と、ラ・コロンブのCEO兼共同創設者であるトッド・カーマイケル氏はSelfGrowthに語ります。

コーヒーグラインダーをお持ちでない場合は、通常、豆を購入したカフェや店舗で豆を挽いてもらうことができます。ホールフーズとトレーダージョーズはどちらも、さまざまな設定のグラインダーを提供しています。利用可能な中で最も粗いものに設定してください。私はコーヒーグラインダーを持っていないので、近所のコーヒー焙煎所兼カフェであるファイブエレファントに行きました。そこではバリスタが喜んで豆を挽いてくれました。



冷たい名前にもかかわらず、実際には室温で淹れる必要があります。 オードリー・ブルーノ提供

素晴らしいニュースです。巨大なコーヒー ピッチャーで冷蔵庫のスペースを大量に占有する必要はありません。 「冷水を使用して冷蔵庫に保管することで(水出しビール)を醸造するというのは、よくある誤解です」とカーマイケル氏は説明する。コーヒー粉を常温の水と混ぜて、飲み終わったら氷を入れて飲むとより美味しくなるそうです。

使用するコーヒーと水の比率は、コーヒーの濃さによって異なりますが、最初のレシピとしては、コーヒー 1 対水 8 が適しています。

「水出し醸造の素晴らしい点の 1 つは、プロセスが非常に寛容であることです」とフィリップス氏は言います。濃すぎる場合は、水で薄めても品質を損なうことはありません。実際、多くの人は、保存するコーヒーの量を少なくするために、濃縮水出しコーヒーを作ることを好みます。

ただし、水出しビールを薄めずに飲みたい場合は、重量で測定して、コーヒー 1 対水 8 の比率に頼るべきだとカーマイケル氏は言います。キッチンスケールがない場合は、6オンスの水に対して大さじ3杯のコーヒーを使用しても同じ結果が期待できるとフィリップス氏は言います。



ピッチャーまたは瓶に粉と水を入れて混ぜ、8時間から24時間放置します。

水出しコーヒーをどれくらいの時間抽出するかは、コーヒーコミュニティで激しく議論されているテーマです。フィリップス氏は 12 ~ 24 時間放置することを推奨していますが、カーマイケル氏は、作業を完了するには 8 ~ 12 時間で十分であると述べています。個人的には、24 時間放置したところ、結果は素晴らしかったですが、それほど長く待つのは確かに簡単ではありませんでした (数時間 ウエストワールド それを乗り越えてくれました)。私と同じくらい長く待てないと思うなら、その必要はありません。最終製品はそれほど強力ではない可能性があります。さまざまな抽出時間を自由に試して、どれが最も好みの風味を生み出すかを確認してください。

遅さの意味
コーヒーを濾過するのが少し難しいところです。

フィリップス氏によると、コーヒーを濾過する最も簡単な方法は、粉を液体から持ち上げるだけで済む方法を使うことだという。 Blue Bottle はこの目的のために設計されたデバイスを販売しており、ここで購入できます。

定期的に水出しビールを淹れることにそれほど熱心ではなく、そのような投資をしたくない場合は、チーズクロスまたはコーヒーフィルターを通して別のピッチャーにコーヒーを注ぎ、コーヒーを濾過できます。バッチの大きさに応じて、複数のコーヒーフィルターを使用する必要がある場合があります。点滴は一度に 1 滴ずつ非常にゆっくりと行われるため、少し時間がかかることを事前に知っておいてください。もう 1 つのオプションはフレンチ プレスです。カラフェで抽出し、浸し終わったらプレスするだけです。

画像には、グラスドリンク、アルコールビール、ビールグラスが含まれている可能性があります それで終わりです!

冷たいビールをボトルに詰めてギフトとして贈ったり、冷たいビールのアイスキューブにしたり、アイスクリームを追加して、夏にぴったりの刺激的なおやつを作りましょう。素晴らしいアイスコーヒーを自分で作る方法がわかったので、可能性は無限大です。