作りたての食材を食べたばかりで、疲れていて何も料理する気にならず、手渡しで何か食べたいと思っている夜には、テイクアウトしか考えられないことがよくあります。確かに、昔ながらのメニューは塩分、脂肪、カロリーなどが高いことで知られていますが、注文したからといって自動的に脂っこい食べ物を食べなければならないわけではありません。
タイ料理を例に考えてみましょう。 管理栄養士もこのテイクアウトメニューの大ファンです なぜなら、チャーハンやパッタイなどの有名な贅沢なメニューと並んで、多くのレストランが赤身の肉やたくさんの野菜を詰めた料理を提供しているからです。へー、中には、贅沢なオプションをさらに健康的にアレンジしたものを提供しているものもあります。
プレーヤの名前
何を注文すればいいのかわからないですか？これらは、R.D. がいつも欲しがる 8 つのヘルシーなタイ料理メニューです。
1. 野菜たっぷりのパッタイメインディッシュとして、野菜たっぷりのパッタイを注文することが多いです。パッタイは通常、繊細なビーフンで作られ、豆腐、もやし、鶏肉、エビ、たっぷりのスパイスで炒められています。パッタイの材料は一般的にかなり健康的ですが、それでもカロリーがすぐに増加する可能性があります。典型的なパッタイは、カップ 1 杯で約 400 カロリー、脂肪 17 グラム、ナトリウムがたっぷり含まれています。バランスをとるために、私はいつも追加の蒸し野菜を混ぜて注文します。
—パトリシア・バナン、修士号、管理栄養士、著者。 時間がないときはすぐに食べる
2.トムヤムスープ
私はトムヤムクンのスープが大好きです。ライム、チリ、ガランガル、レモングラスの風味がたっぷり詰まっているからです。タンパク質を追加するために、スープに鶏肉やエビを加えることもできます。健康的ではない選択肢をあまり食べないようにするために、満腹感を得るために注文するのに最適なアイテムです。
—リンジー・パイン、修士号、管理栄養士、Tasty Balance Nutrition オーナー
3. 豆腐の野菜カレー私のタイのテイクアウトの定番注文は野菜カレーです。豆腐には風味が豊かなだけでなく、植物性タンパク質が豊富に含まれています。 1日の食物繊維目標30グラムを達成するために、野菜を追加するのが好きです。おまけ：タイカレーによく使われるターメリックなどのスパイスには、抗炎症作用が含まれています。
—Nora Minno、R.D.、認定パーソナル トレーナー
4. 真鯛の野菜添えタイ料理を注文するときは、魚と野菜の料理を注文して軽めにしています。私は、真鯛の切り身と野菜の蒸し料理や、サーモンの切り身と野菜のフライパン焼きのような料理が大好きです。最初に脂肪の少ないタンパク質と野菜でお腹を満たせば、他の人が食べているものを少し味わうだけで十分に満足できます。一人で食べる場合は、魚と野菜を食べますが、野菜の春巻きも追加します。春巻きはライスペーパーで巻かれており、揚げていないので、メインディッシュと組み合わせるのに最適です。
—チェルシー・エルキン、修士号、管理栄養士、医学博士。
5. ベジタリアンスパイシーバジル炒め玄米タイ料理のテイクアウトは多くても月に一度くらいです。だから、そのときは、少しだけ贅沢したいと思います。私のお気に入りの 1 つは、ピーマン、玉ねぎ、唐辛子、卵が入ったベジタリアンのスパイシーなバジルチャーハンです。または、ほんのり甘みが欲しい場合は、ローストしたカシューナッツ、玉ねぎ、ネギ、レーズン、トマト、ニンジン、卵を添えたパイナップルチャーハンを選びます。
—ジャッキー・ニュージェント、管理栄養士、料理栄養士、著書 すべて自然な糖尿病クックブック
愛称ナタリオ6. マッサマンカレー
ピーナッツとココナッツミルクを使用した、濃厚な食感とほんのり甘い味わいのカレーです。ジャガイモ、玉ねぎ、ピーマンと組み合わせると信じられないほどクリーミーで満足感があります。この料理の私の頼りになるタンパク質源は新鮮な豆腐で、私はいつもサイドに蒸し野菜と白米を頼みます。こうすることで、満腹感を感じることなく、たっぷりの量を楽しむことができます。私は辛い食べ物が大好きなので、注文するときはいつも辛さを追加してもらいます。
—Street Smart Nutrition 社、Cara Harbstreet 氏、修士号、管理栄養士、法務博士
7. サマーロールサマーロールには、湯通ししたばかりの野菜（栄養を失わずに野菜を素早く柔らかくする調理法の一種）と、ミント、タイバジル、コリアンダーなどの風味豊かなハーブがたっぷり入っています。これらのロールには、ビーフンとエビや豆腐などのタンパク質源が含まれており、完璧なバランスの取れた一口です。通常、タマリンドソースかピーナッツソースが添えられていますが、とても濃厚な味わいなので、一口食べるだけで満足してしまうこともよくあります。飽和脂肪とカロリーが重い揚げロールを食べるよりも健康的な代替品です。
—Maxine Yeung、修士号、管理栄養士、ウェルネス ウィスクのオーナー
8.牛肉とブロッコリー「私は健康的なタイ料理が大好きです。なぜなら、それは大勢で食べるような食べ物だからです。グループで食事をすると、何でも一口食べることができます。私が一人でタイ料理をするときは、牛肉とブロッコリーを玄米（または紫米）の上に乗せて食べるのが一般的です。私はこの料理が大好きです。牛肉は赤身の部位が多く、野菜がたっぷり入っているからです。実際、私がタイ料理が好きな主な理由の 1 つは、タイ料理が野菜中心であることが多いからです。
— レベッカ クライド、修士号、管理医師、CD
わかりやすくするために、引用文は編集され、要約されています。
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