アイスクリームには「中毒性」があるのか？「中毒性」のある食べ物についての真実

冷凍庫からアイスクリームがあなたの名前を呼んでいるのを聞いたことがあるでしょう（それとも私だけでしょうか？） - しかし、あなたは実際にそのアイスクリームに依存していますか？新しい研究では、アイスクリームを食べることが文字通り脳にどのような影響を与えるかを調べています。[#image: /photos/57d8d875d3276fe2329483ad]||||||
ユージーンにあるオレゴン研究所の研究者カイル・バーガーとエリック・スティスは、時間の経過とともにアイスクリームを食べることに対して脳がどのように反応するかを研究し、興味深い発見をしました。アイスクリームを食べれば食べるほど、脳が正常に機能するためにはより多くの量を食べる必要があるということです。おやつを楽しんでいるという信号を送ります。

バーガーとカイルは、健康的な体重を持つ151人のティーンエイジャーを対象に、食べ物への欲求について調査した。次に、彼らはチョコレートミルクシェイクの写真を十代の若者たちに見せながら、彼らの脳をスキャンして彼らの渇望の強さを調べました。次に、彼らは再び脳をスキャンしながら、十代の若者たちに本物のミルクシェイクを与えました。結果？報酬に関連する脳の活動を追跡したスキャンによると、研究前の数週間にアイスクリームを最も多く食べたと報告した十代の若者たちは、シェイクを最も楽しんでいなかったという。

「我々の結果は、体脂肪とは無関係にアイスクリームを頻繁に摂取することが、薬物中毒で観察される耐性と同様に、ヒトの報酬領域反応性の低下に関連しているという新たな証拠を提供するものである」と研究者らは研究で述べている。言い換えれば、所有するものが多ければ多いほど、そこから喜びを感じるためにはより多くのものが必要になります。

それでは、この研究や他の最近の研究が示唆しているように、化学的に食物中毒になる可能性はあるのでしょうか? ( ブルームバーグが報じた 2011 年 11 月の時点で、加工食品や砂糖入り飲料をコカインと比較した記事で、食中毒に関する 28 件の科学的研究と論文が発表されています。)

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SelfGrowth の寄稿編集者で管理栄養士のジャニス・ジブリンは、答えは「イエス」だと信じています。「この研究は、食品中毒であると報告する人々の脳に間違いなく何かがあることを示す他の研究と一致しています」と彼女は言う。

「これには二重の意味があるようです。これらの砂糖や脂肪の多い食べ物を定期的に食べると、ある種の耐性ができてしまい、同じ効果を得るにはさらに多くの食べ物が必要になります」とジブリンは言う。「一部の人々は食品添加物に対する遺伝的素因も持っている可能性があり、私たちはそのような種類の食品を非常に簡単に入手できる環境に住んでいます。

「私たちは自然由来ではない食べ物に溢れています」と彼女は付け加えた。「人々が中毒になっている食べ物の種類を見ると、脂肪、塩分、糖分が非常に多く含まれています。ブロッコリーやリンゴに中毒になる人は誰もいません。ジブリンは、この背後には生物学的な進化的な理由があるのではないかと推測しています。穴居人の時代には、高脂肪のものを食べることを楽しみ、それが脳の快楽中枢を刺激するという適応があったのです。悲しいことに、穴居人はハーゲンダッツやフライドポテトの欲求を満たすために真夜中に出かけることはできませんでした。現代の便利な世界とは異なり、脂肪を得るのは困難でした。

では、自分が食物依存症かもしれないと思ったら、どうすればよいでしょうか?ジブリンからのアドバイスは次のとおりです。

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まずは気を取り直してください。ジブリンはできると言っています 味覚を再訓練する 。最も強い欲求を引き起こす食べ物を食べるのをやめれば、「最終的にはそれらを渇望することもなくなるでしょう」と彼女は言います。たとえば、大幅に減塩した食事に慣れるには約1カ月かかると彼女は言う。
食欲に襲われたときは、気を紛らわせてみてください。「何かを切望しても必ずしも報われるわけではないことを脳に教えてください」と彼女は言います。あなたの脳は学習します！
食欲を我慢できたら、自分を褒めて褒めてあげましょう。「自分を堕落させた渇望に抵抗するのはとても強い感情なので、その達成感に集中してください」とジブリンは言います。「見てください、私がいかにコントロールできているかを！」と自分に言い聞かせてください。あなたの脳はそれを感謝します。
事前に計画を立てましょう。ジブリンさんは、いつ食べるか、そしてその日のうちに何を食べられるかを計画しておくと、1日を通して食欲を抑えるのがはるかに簡単になると言います。「だからと言って、食事を楽しめないわけではありません」と彼女は言う。「楽しいものですが、異常な量の脂肪、塩分、糖分が含まれていないものを、特に組み合わせて食べてください。」たとえば、スキニーキャラメルラテは夢中にならないとわかっているので、たっぷりと飲むつもりですが、グレーズドドーナツは、1 つ食べただけでやめられなくなることがわかっているため避けます。

最後に、食べ物に関して深刻な問題を抱えていると感じた場合、またはその方向に進んでいると感じた場合は、専門家の助けを求めることをジブリンはアドバイスします。彼女は、Food Addicts Anonymous や Overeaters Anonymous のような組織が非常に役立つと述べています。「そういった場所から学べるコツはたくさんありますし、同じ立場の人々と一緒にいるので、恥ずかしがったり恥ずかしがったりする必要はありません。その代わりに、自分がどれだけ「悪い」かではなく、次のステップに集中することができます」とジブリンは言います。