寿司は健康に良い食べ物の一つです。常に作りたてで、健康食品のスーパースターである魚と海藻がすべて使用されており、ランチから仕事に戻るときにお腹に石を抱えているように感じないほど軽いです。脂肪分の少ないタンパク質と野菜をすべてコンパクトに丸めて、完璧に収納できるロール状にまとめました。簡単で健康的なゴールド。しかし、すべてのすばらしいことと同様に、毎週のカリフォルニア ロールに電話をかけているときに、あなたが知らないかもしれない隠れた注意点がいくつかあります。
これらのロールは小さく見えるかもしれませんが、健康的とは言えない材料が使われていることもあります。ほとんどの人は寿司は低カロリーであると考えていますが、サラ・ジェーン・ベッドウェル管理栄養士、LDN 氏は SelfGrowth に次のように語っています。ロールのカロリー数は 140 ～ 500 カロリーと大きく異なります。」では、寿司は健康に良いのでしょうか？誤解しないでください。選択について批判的に考え、必要な栄養素をすべて摂取できるロールパン（または 2 つ）に決めるのであれば、ランチやディナーの選択肢として間違いなく良いものになります。余分なカロリーを摂取せずに（スパイシーなマヨネーズが本当にプラスになります！）。なぜなら、注意しないと、自分が行ったと思っていた健康的な選択が、結局はそれほど健康的ではない可能性があるからです。知っておくべきことは次のとおりです。
ロールパンにはあなたが思っているよりも多くの米が含まれています。
巻き寿司に実際に入る米の量を割り引くのは簡単です。ニュージャージー州ジャージーシティのエイミー・ゴリン・ニュートリションのオーナー、エイミー・ゴリンさん（修士号、管理栄養士）によると、レストランによって多少の違いはあるものの、ほとんどの巻き寿司にはカップ3分の1の白米が含まれており、レシピによっては半分の白米が必要になるという。カップ。ほとんどの栄養士は、ご飯 1 食分は 1/2 カップ (調理済) だと述べているため、ロールパンが 1 つ以上あると推奨量の 2 倍になる場合もあります。
そして、それは典型的には白米ですが、それは最も健康的ではありません。ロールパンを複数食べている場合、これらの洗練された炭水化物をすべて摂取すると、午後 3 時までにかなりの量を感じてしまう可能性があります。スランプ。これが、ゴリンが機会があれば玄米を食べることを勧める理由の 1 つです。すべてのレストランが玄米を提供しているわけではありませんが、玄米が利用できる場合は、食事の繊維含有量を少し増やすのに最適な方法です。味は少し違うかもしれませんが、寿司ランチをより健康的な食事にする素晴らしい方法だと彼女は言います。
豪華なロールパンは余分なカロリーを多く摂取する可能性があります。ほとんどの寿司レストランでは、マグロやサーモンのロールなどの基本的なもののほかに、それほど基本的ではない、派手なダイナマイト ロールやベガス ロールもあります。多くの場合、こうした高級ロールパンには天ぷら、クリームチーズ、マヨネーズベースのソースが詰められており、カロリーが大幅に増加する可能性があるとゴリン氏は SelfGrowth に語った。 (私たちが大好きなスパイシーなサーモンとツナのロールは、マヨネーズベースのソースのおかげで美味しさを感じることがあります。) 最近レストランに行ったところ、それらのロールの 1 つは 1,000 カロリー以上含まれていました。ベッドウェル氏がもう 1 つ注意すべきことを挙げています。ロールの名前に天ぷらやスパイダーが含まれている場合、それはおそらく揚げられていることを意味します。
それほど豪華ではありませんが、シンプルなロールパンの方が健康的なことがよくあります。クリーミーさを求める円を満たすために、Gorin 氏は次のようなロールを選ぶことを提案しています。 アボカドは健康的な一価不飽和脂肪をより多く提供します あなたの体が必要としています。食物繊維に加えて、満腹感も得られます。
適切なサービング量はおそらく 1 ～ 2 ロールです (私たちの多くは簡単にそれ以上を楽しむことができますが)。多くの人が犯すもう一つの間違いは、ロールパンを大量に注文することだと彼女は説明する。 1 ロール、おそらく 2 ロールは問題ありませんが、3 つまたは 4 つのカテゴリーに入ると、カロリーがかなり増加する可能性があります。そして、より豪華なロールケーキを選ぶ場合には特にそう言えます、と彼女は言います。
追加要素がすべて含まれていない野菜または魚ベースのロールを選択した場合は、安心して 2 つ注文できますが、ゴリンは 1 つだけ購入し、食事を締めくくるために他のものと組み合わせることを好みます。彼女は、ベジロールですら、必要な量の野菜が十分に含まれていないことが多いため、海藻サラダと一緒にロールを 1 つ注文するのが好きだと説明します。 (標準的なアイスバーグレタスのサイドサラダよりも栄養価が高くなります。) 海藻サラダを食べていない場合は、ロールパンで食事を作るもう 1 つの方法は、味噌汁や追加の刺身 (あるいは両方!) を添えるというものです。 ）。
寿司の代わりに刺身を検討してください。刺身と寿司（にぎり）や巻き寿司の大きな違いは、米が入っていないことです。単純な炭水化物を追加することなく、素晴らしい魚の風味とそれに付随するすべてのオメガ 3 をそのまま得ることができます。さらに、完全にさらに多くの個を注文できることを意味します。ゴリンさんは、刺身たっぷりの海藻サラダと味噌汁を注文することを提案しています。サイドに小鉢のご飯も付いてくるので、炭水化物の需要を満たしつつ、実際に食べている量を把握することもできます。
そして調味料も賢く選んでください。寿司に関して言えば、醤油は必須です…もちろん適量です。醤油にはナトリウムが多く含まれている可能性があるとゴリン氏は説明します。店に減塩醤油を頼んでもらえればそれが一番良いが、それでも使いすぎは避けたほうがいいと彼女は言う。
彼女には、この調味料の使用量を減らすのに役立つ素晴らしいトリックが 1 つあり、それにはもう 1 つのお気に入りの寿司が関係しています。わさびは、個人的には辛いのでたくさん食べるのは難しいと思います。そこで彼女が好きなのは、醤油皿にわさびを少し混ぜることです。その特別なスパイスが、いつも彼女の行き過ぎを防いでくれます。
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