オーガニック製品を購入することは、ためらうことなく行うべきことの 1 つです。それは私たちが環境をサポートしていることを意味し、 持続可能な農業実践 同時に、私たちが消費する農薬の量も削減します。しかし現実には、オーガニック食品だけを購入するのは非常に手頃な価格ではありません。住んでいる場所によっては、それが不可能な場合もあります。すべての食料品店に広大なオーガニック セクションがあるわけではありません。
まず、オーガニックとは何を意味し、何がそうではないのかを理解することが重要です。農産物がオーガニックとラベル付けされるには、次の条件を満たす必要があります。 特定の USDA 仕様 これにより、より持続可能で環境に優しい農業慣行が実現され、農薬への曝露が削減されます。この基準は、土壌の質、動物の飼育方法、害虫や雑草の管理、添加物の使用などを対象としています。農産物の認証を得るには、生産者は、ほとんどの合成肥料や合成殺虫剤を含む禁止物質が少なくとも 3 年間含まれていない土壌で栽培されたことを証明する必要があります。ということはありません いいえ 合成農薬ですが、特定のものだけが許可されています。そして、事態をさらに複雑にしているのは、禁止物質のリストが時々変更されることです。オーガニック製品もGMOフリーです。
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肉の場合、オーガニックとは、動物がその自然な行動（牧草地で放牧する能力など）に適応した生活環境で飼育され、100％オーガニックの飼料と飼料を与えられ、抗生物質やホルモン剤が投与されていないことを意味します。例外は、病気で医学的に必要な場合に抗生物質が投与される場合があることです。動物が屠殺された後の肉には抗生物質自体が残留しないため、非有機肉を食べる場合、抗生物質の残留物があったとしても心配する必要はありません。本当の問題: 抗生物質耐性を研究する微生物学者は、家畜における抗生物質の過剰かつ不必要な使用が、抗生物質耐性の世界的蔓延の一因となっている可能性があることを認識しています(ただし、人間による抗生物質の過剰使用ほどではありません)。オーガニックの肉が買えるなら、それは悪いことではありません。しかし、それはあなたが買った肉があなたにとって危険かどうかというよりも、世界的な安全性の問題です。 FDAは、非有機肉の製造業者に対し、食卓に上るホルモンのレベルが安全とみなされるレベルを下回っていることを証明するよう求めています。
また、オーガニックラベルを貼れば自動的に食品がより健康になるわけではないことにも注意してください。オーガニック食品を選択すると、食品供給に混入する可能性がある農薬や化学物質の量を減らすことができます。 ロリ・ザニーニ、RD 栄養と栄養学協会の広報担当者はSelfGrowthに語った。オーガニックのものを買うことは地球にとって良いことであり、オーガニック食品は防腐剤が含まれていないため、より新鮮であることがよくあります（そのため、一度に何週間も店頭に並ぶことができません）。しかし、オーガニックが常に健康を意味するというのはよくある誤解です。
ほとんどの証拠は、健康食品のオーガニックバージョンがおそらく非オーガニックのものよりも栄養価が高いわけではないことを示していますが、答えは100パーセント明らかではありません。 いくつかの研究は示唆しています 残留農薬は、私たちが考えているよりも低レベルでは有害である可能性がありますが、やはり、より多くの研究を行う必要があります（研究の多くはまだ動物実験のみです）。 メイヨークリニックによると , 有機規制により、食品添加物、加工助剤、保存料、人工甘味料、着色料、香料などの強化剤の使用が禁止または厳しく制限されています。これにより、ある意味ではより健康になる可能性がありますが、有機オレンジには通常のオレンジより多くのビタミンCが含まれているわけではありません。クッキーやクラッカーなどのスナックに関しては、小麦粉や砂糖がオーガニックかどうかに関係なく、ジャンクフードはジャンクフードです。
可能であれば、非オーガニック食品ではなくオーガニック食品を選ぶのが良い考えですが、ラベル付きで購入する食品をいくつかだけ厳選しなければならないとしても、それで終わりというわけではありません。
オーガニックを買う余裕がないなら、「ダーティ・ダズン」に関してはオーガニックを選ぶことに集中したいとザニーニは言います。ダーティ・ダズンは、 環境ワーキンググループが発行するリスト 農産物通路のどの品目に残留農薬が最も多く含まれる傾向があるかを示します。政府は私たちが消費する残留物が安全な閾値以下であることを確認するために非有機農産物を規制していますが、すべての店にあるすべての果物が検査されているわけではありません（輸入農産物は不確実性のレベルをさらに高めます）。そのため、EWGは毎年、農務省と食品医薬品局の最も人気のある果物と野菜のサンプリングデータを調べ、最も農薬レベルが高い果物と野菜を選び出します。リストは毎年新しくなりますが、同じものが引き続き表示される傾向があります。
これらの果物や野菜のほとんどに共通しているのは、私たちが食べる果物や野菜の皮は薄いということです。つまり、皮に付いているものも食べているということです。皮を食べるような種類の果物や野菜でなければ、オーガニックのものを買う必要はない、とザニーニ氏は言います。殺虫剤は皮膚の硬いバリアを通過する可能性がはるかに低いため、食べる部分はよりよく保護されます。例としては、アボカド、バナナ、マスクメロンなどが挙げられます。
可能であればオーガニックを購入するようにしてください。ダーティ ダズンは次のとおりです。
hの文字がついた車
- イチゴ
- リンゴ
- ネクタリン
- 桃
- セロリ
- ブドウ
- さくらんぼ
- ほうれん草
- トマト
- ピーマン
- ミニトマト
- キュウリ
EWGはまた、葉物野菜と唐辛子にも特別な声援を送っている。これらはダーティ・ダズンに含まれる資格を満たしていないが、それらに含まれている農薬は特に懸念される。同団体は、たくさん食べる場合はオーガニックのものを購入するか、生ではなく調理して食べることを推奨している。
すべてを考慮すると、オーガニックを購入できないからといって、果物や野菜を完全に食べるのをやめてはいけません。健康を考えるとき、オーガニック製品を購入することは、果物や野菜を豊富に含む食事を食べることより重要ではありません。私がこれを言ったのは、クライアントがオーガニックでない限り果物や野菜は食べたくないと言っているのを時々聞くからです。誤解しないでください。果物や野菜を食べることの利点は、市販の食品や非オーガニック食品を食べることによる潜在的なマイナスを依然として上回っています。
